白癜风可以喝咖啡吗 http://news.39.net/bjzkhbzy/210727/9237192.html云南是产粮大省，米种繁多，品质极高，闻名全国。大米只是用水煮？那可不是云南人吃大米的正确打开方式，大米作为云南人的主食，从不缺乏样的吃法，每一种吃法都颇有讲究，从食材的选择到几种食材，到烹饪手法，再到食用，每一步骤都是视觉和味觉上的享受。今天小编就带大家开开眼，看看云南人是怎么吃大米的，没见过的还不赶紧看过来？1.梅子茶泡饭云南气候湿润，降水充沛，是我国茶叶大省之一。茶民们为了方便采茶，于是就发明了一种简单健康的美食——茶泡饭。茶泡饭，顾名思义，用热茶水来泡冷饭。而梅干茶泡饭则是添加上了梅干梅干、海笞等配料，赋予了茶泡饭另一种口感。茶一般是用绿茶，并把海苔切成条状，和饭一起泡。茶泡饭的制作非常的方便，取材也很简单，只要熟饭、茶、盐、开水四者俱备就能做成一碗最基本的茶泡饭。原料也便于携带，吃起来也很节约时间，味道也还不错。同时还有下火润肺解渴的功效，在追求品质生活的今天深受人们青睐。2.景颇族手抓饭手抓饭是德宏州景颇族及傈僳族的美味盛宴，凡有亲朋好友来家做客，主人都会用竹子编制的簸箕摆上丰富的菜肴和米饭，请客人用手抓食。客人用手抓起清香的米饭和美味的菜肴捏合成团，有一种回归自然的原始风味袭上心间。用象征大丰收和大团结的大簸箕盛着玉米饭、紫米饭和白米饭，上面再有序地摆放着烤猪肉、烤牛肉、烤鹌鹑、烤胡子鱼、*鸡蛋、竹筒肉、冲干巴、干笋、香菜等特色佳肴，和着醇香的米酒，丰盛而不显油腻，让人一看便食欲大开。3.紫米八宝饭紫米也称“紫糯米”、“接骨糯”。仅产于云南思茅和西双版纳地区。因颗粒长、色紫红，做成饭粥后色更鲜艳，故名紫米八宝饭。民间喜在年节喜庆时做成八宝饭食用。绵软可口的紫糯米，配上甜杏仁、核桃仁、百合、红枣、葡萄干、山楂糕、莲子，再淋上滑滑的冰糖汁，搁几颗鲜艳欲滴的红樱桃，这就是有名的“紫米八宝饭”。味香微甜，粘而不腻，补血益气，暖脾胃，适应于胃寒痛，消渴，夜多小便等症，以之配草药可治跌打刀伤。这道美食也常出现在云南人待客的餐桌上，深受当地人喜爱。4.官兵饭官兵饭是云南曲靖的一种由米饭制作的美食。相传这种美食自三国时期就已经存在，东汉末年到唐代恢复和平的这段战乱时期，云南曲靖陆良的爨乡曾发生战争，是专门为了能更好地解决官兵们在行*打仗中的饮食问题发明出来的，这种美食自发明创造以来，到如今已经传承了一千多年，因其烹饪方法简单美味，一直流传至今，成为了云南的一道著名的美食。官兵饭主要由饭、沐英汤、卤腐和萝卜酸菜组成。1、饭：洋芋、绿豆、火腿焖饭，其特点是味香，老少皆宜。2、沐英汤：用陆良特产白萝卜酸菜加胡辣子制成的汤，其味酸、辣可口，可止渴生津。3、萝卜酸菜：用陆良优质白萝卜丝、辣椒、盐、花椒等配料腌制而成。喷香的味道，五彩缤纷的色相，再加上一块婆婆自己腌制的云南特色卤豆腐，简直让人欲罢不能！5.巍山豆焖饭米饭在云南从来都是主食，如果对云南主食的认知仅仅是过桥米线，那你就太年轻了。这儿的气候四季如春，冬季也有青蚕豆、青豌豆等蔬菜上市，在青蚕豆或青豌豆上市时，民间都做豆焖饭尝新的习俗，而豆焖饭中以大理巍山为最好。真正的巍山豆焖饭是用大米与糯米按2：1比例掺和煮成米饭，再将云腿粒、青蚕豆（青豌豆）炒香后，倒入饭面中再焖到收干饭水，吃时拌匀而成……。它是道菜饭合一，看着十分诱人，白、红、绿三色，协调美观，诱人食欲。入口后，肉香、豆甜、饭糯，云南火腿系咱们国家著名火腿之一，火腿肉香，鲜嫩蚕豆（青豌豆）清香回甜，加之由糯米和饭米渗合的米饭，确是一大风味特色，久吃不厌！6.菠萝紫米饭菠萝紫米饭甜甜酸酸，香而不腻，是西双版纳一种独具风味的食品，既是主食，也是菜肴。首先要将紫糯米浸泡7～8个小时，将菠萝顶端切一个盖，掏去菠萝心，放入紫糯米，盖上菠萝盖后放到甄锅里煮，闻到香味后，即可开盖食用，味道有点甜，且有补血润肺的功效。作为云南边疆傣族一道独具特色的美味佳肴，菠萝饭既有亚热带水果菠萝的鲜、香、酸、甜，又有紫糯米醇香滑润的口感，并且富含多种维生素，有极高的营养价值。米饭与水果的“最佳结合”，非它莫属。以上就是今天小编给大家介绍的一些关于云南大米的正确吃法，相信很多的小伙伴已经等不及自己回家自己煮上一碗了吧！你还知道哪些云南大米的独特吃法，欢迎大家给小编留言。
