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今天吃柿饼,口口流心,一年只能吃三个月 [复制链接]

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如果要评一个“年度必吃美食排行榜”,柿饼不排第一,也排第二。

前几年师姐的记忆还停留在小时候吃的那种干瘪发涩的柿饼,后来吃到了“现代社会”的柿饼,惊为天人,现在的工艺都这么好了吗?!

每一个柿饼里面,窝着一汪通亮的溏心,甜如蜜,软如棉。每咬一口都是蜜甜蜜甜的,直击心底。而且软软糯糯、香味十足。一嘴下去,满口流心糖浆裹满柿子香,比玉液琼浆好吃好几倍不止。

师姐把它安利给同事,同事吃了都说:很软很糯,嚼起来甜丝丝的,感觉一盒根本不够吃。

要想获得这么软糯香甜的口感,原果和工艺都必须有自己的一套。

有几十年柿饼制作经验的老农会甄选10年以上老树果,柿子霜降后才开始采收,每一颗都精挑细选,每一步都严格把关。做出的柿饼挂满浓霜,甜度高达40°以上,几乎完胜所有水果。舌头刚触碰,糖霜就悄悄融化了。咬上一口,外层紧实有嚼劲,里边果肉却比糯米糍还软,超过瘾~轻轻吸一口果肉中间红彤彤的流心糖浆,完全没有柿子的涩口味,只有柿子香溢满舌尖,别提有多满足了。

每年霜降前后柿子成熟,家家户户齐上阵,摘柿子、做柿饼,从早到晚忙个不停。采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜,整整12道制果工序,48天自然挂霜晾晒,再堆捂沉淀果糖,全程手工操作,每道工序力求极致。

4斤柿子,只出1斤的柿饼,而且无法量产,季节性极强,一年中只有3个月能吃到,卖完了也就没有了。就跟奶茶店的“多肉葡萄”一样是季节限定,喜欢吃柿饼的朋友一定要趁早下手啊。

没吃过的小可爱,师姐强烈建议你们试试。喜欢吃的小可爱,建议多备两盒,让亲友也尝尝这人间美味~一份是2斤,还是礼盒装,自己吃或是送朋友都可以哈。

温馨提示:柿饼需低温保存,收到之后需要冷藏,温度变高会导致表面白霜融化,属正常现象,请放心食用哦。

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券后价¥29.9元(领券减30元)

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