春暖花开，宝应人这两天应该被各种赏花的攻略刷屏了吧？其实宝应的春天除了能看，还能吃哦。
这个三月，宝应的各种时令美食也要渐渐上市了！
趁着大好春色，吃货们要不要考虑吃下整个春天呢？
荠菜
“三月三，荠菜当灵丹”荠菜肉包子，是宝应人春天对自己的犒劳。一口咬下去，满嘴都是早春的气息，鲜美而微有生涩。除了包包子外，还可以做成荠菜肉饺子，也是别样的美味。
螺蛳
养了一个冬天，这个时候螺蛳泥腥气小、肉质肥美。更关键的是，这时候的螺蛳还没有产子，壳里没有小螺蛳，不会一口吸下去，满嘴小螺蛳壳。所以，这个季节，是一年里最鲜最美的时候。
河蚌
河蚌是一种大众化的河鲜，一样能透出春的气息。这时候的河蚌最干净，肉质最肥厚，老人们常说“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”。河蚌吃法颇多，当季烧一锅青菜咸肉河蚌，实为美味佳肴。
茭白
宝应人称茭白为“高瓜”，高瓜炒肉丝，无比下饭啊有木有！吃完之后还有一种清甜的余味留在嘴里。
蚕豆
3月底4月初，蚕豆差不多就上市了，绵绵软软，随即融化，一点点鲜香，一点点回味，嫩到可以连壳一起吃，但尝鲜的期限就这十几天，过了这个村，可就没这个店咯。
芦蒿
芦蒿，看着有点像水芹，口感又有点像芦笋，最常见的做法都是清炒芦蒿，原以为只有清炒才能保留它的清香，其实不然，芦蒿香干，香气独特诱人，吃多了更会上瘾。
香椿头
在宝应，不吃香椿头，怎么对得起春天？这可是江南人家盛赞的“*金蔬菜”！谷雨之前的香椿头鲜嫩醇香，味道最好，枝叶色红、香气浓郁，再炒上金*的鸡蛋，馋到你了吗？
苋菜
宝应人叫苋菜为“han”菜，有青叶和红叶两种，烹饪方法以炒为主，炒出来的汁是红色的，配上香喷喷的大米饭，超有食欲！
看了这么多时令美食，是不是蠢蠢欲动呢?
许多美食随时令而动，只在一个季节或一段时间内出现，错过了就只好等来年。所以，珍惜即已经到来的宝应美味三月吧!
来源：网络
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