立春后有一种美食不能不懂吃，比白菜萝卜还鲜美，用它包饺子，烙饼那叫一个鲜，村落多到吃不完，城里人拿它当宝贝，每年春季我家城市囤上20斤，焯水放冰箱冻起来，随吃随取，希奇方便，做法轻轻告知你，学起来吧。这野菜就是荠菜，一种纯自然的野菜，春季是挖荠菜的好节令，它有着“春季第一鲜”和“野菜之王”的名称，是一种营养极高的蔬菜，希奇钙含量是牛奶的3倍多，常吃便宜多多。立春后天色转暖，村里的大妈们每天忙着挖荠菜，一下昼能采摘一麻袋，我妈这几天采了有30多斤了，春季刚到，能吃的应季蔬菜未几，除了萝卜白菜就是荠菜了，况且不花1分钱就可以吃到呢，荠菜好吃难洗涤，刚从山里挖回家的荠菜，要把枯草，土壤摘干净，这可真是个大工程。摘干净后要多洗几遍，希奇荠菜根要要点洗涤一下，洗得又白又干净，不少人都把荠菜根直接剪掉，那可就糟蹋了，吃荠菜必定要带根一齐吃，白色的根和萝卜相像有“小人参”之称，可别再甩掉了。荠菜保管：
第一步：这鲜味吃以前必定要焯水的，过程焯水，荠菜含有的草酸和微弱心伤味就会缓和，也能够摧残掉一部份生物碱，来节减吃荠菜大概对人体形成的*害。因而在食用一切的野菜以前，都要记得充足洗净以后焯水。详细做法：在锅内水烧开，加一勺盐，倒入荠菜，看到变色立马捞出，着末在过一遍冷水，如此既能去除一部份无益的生物碱，还能维持野菜的口感。
第二步：焯水后的荠菜放到案板上晾凉，它私有的幽芳味阵阵扑鼻，闻着这味就想吃荠菜饺子了，晾凉后挤净残余的水份，捏成平均的菜团子。第三步：把荠菜团子装入保鲜袋，一袋就是一顿吃的量，拧紧袋口，放入冰箱冷冻保管便可，如此保管的荠菜无论甚么光阴吃都和新鲜的同样鲜味。荠菜的吃法：1、荠菜最典范的吃法就是荠菜饺子了，列入鸡蛋，粉条做荠菜素馅的，也能够用荠菜和五花肉做荤馅的，无论哪类做法都超等解馋营养。这是我刚调的荠菜肉馅饺子，直接秒杀白菜，韭菜馅的，超等鲜美，百吃不厌，春季白菜饺子，韭菜饺子完整靠边，荠菜饺子才是最佳吃的。2、我妈还爱吃荠菜做的菜团子，用玉米面和荠菜做的，粗粮和野菜的调配也是一绝，玉米面香，荠菜鲜，鲜香鲜味，比吃大鱼大肉还过瘾，希奇老翁要多吃，补钙促消化。春季，碰见这菜我必囤20斤，焯水放冰箱保管，随吃随取，特方便。春季到了，都邑的小搭档也能够趁着春游的光阴去山里挖荠菜，按照我的举措保管起来，用它包饺子，煮汤，烙饼好吃极了。附：荠菜的影响1、对联宫的影响荠菜有相像麦角的影响。实习声明，荠菜浸膏试用于动物离体子宫或肠管，均呈显著萎缩，全草的醇讨取物有催产素样的子宫萎缩影响。2、止血影响临床上常荠菜被用来调节多种出血性疾病，如血尿、妇女成效性格宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其卓越的止血影响主假如其所含荠菜酸而至。方今墟市上有两种荠菜，菜叶弱小，有奇香，止血功效好；另一种为人为培植的，菜叶广博，不太香，药效较差。3、对心、血管的影响适当吃一些荠菜，能够有用夸大人体内的血管，有低落血压的影响，对人全部的心脑血管系统有必定的维护影响。起初以为其降压影响与所含胆碱及乙酰胆碱相关，但在荠菜醇讨取物中未见此二物，而发觉一个不同于乙酰胆碱的季铵化合物。4、其余影响适当吃荠菜能够加英雄的寝息品质，对人的大脑喜悦有必定的制服影响，能够令人心理安稳;其余，荠菜尚有必定的利尿影响，有必定的退热影响等。罕见附方1、治痢疾：荠菜叶烧存性蜜汤调（服）。（《日用本草》荠莱二两。水煎服。（《广西中草药》）2、治阳症水肿：荠菜根一两，车前草一两。水煎服。（《广西中草药》）3、治肿满、腹大，手脚消瘦，小便涩浊：甜葶苈（纸隔炒）、荠菜根均分。上为末，蜜丸如弹子大。每服一丸，陈皮汤嚼下。（《三因方》葶苈大丸）4、治内伤吐血：荠菜一两，蜜枣一两。水煎服。（《湖南药物志》）5、治崩漏及月信过量：荠菜一两，龙芽草一两。水煎服。（《广西中草药》）6、治暴赤眼、痛苦碜涩：荠菜根，捣绞取汁，以点目中。（《圣惠方》）7、治眼生翳膜：荠菜不拘几多，洗净，焙干，碾为末，细研，每夜卧时，先净洗眼了，挑半米许，安两大眦头，涩痛莫疑。（《圣济总录》）8、治赤子麻疹火盛：鲜荠菜一至二两（干的八钱至一两二钱），白茅根四至五两。水煎，可代茶长服。（《福建民间草药》）9、警备麻疹：荠菜全草2斤，加水2斤，浓煎成1斤。每周1次，屡屡服毫升。10、调节乳糜尿：取荠菜（连根）4两至1斤洗净煮汤（不加油盐），顿服或3次分服，连服1-3月。察看9例，服药后乳糜尿最快的3-4天即有变换，最迟的45天赋由浓而淡，由淡而清，终获治愈。经9-30个月的察看，未见再发。再有一例乳糜血尿，服药4往后，腹痛即觉加重，尿液复原平常（包罗肉眼及显微镜查验），延续调节2个月，今年中未见复发。11、调节产后流血：用鲜荠菜1两，水煎分2次服，逐日1剂。调节3例，均有用。预览时标签不行点收录于合集#个
