白癜风该怎么治 http://www.zgbdf.net/m/呀，九月了呀。最近在听SeptemberWhenIFirstMetYou，是大胡子阿细一周前播的黑胶唱片中的一首歌，很喜欢。九月你遇见了谁，又曾经遇见过谁？然后翻书看到汪曾祺写——「八九月是草原最美的时候。经过一夏天的雨水，草都长好了，草原一片碧绿。阿格长好了，灰背青长好了，阿格和灰背青是牲口最爱吃的草。草原上的草在我们看起来都是草，牧民却对每一种草都叫得出名字。草里有野葱、野韭菜（蒙古人说他们那里的羊肉不膻，是因为羊吃野葱，自己把味解了）。到处开着五颜六色的花。羊这时也都上了膘了。」他还教了两句蒙古话，一句是“不达一的”——要吃的；一句是“莫哈一的”——要吃肉。嗯哼！我莫哈一的！这么想着么，挑个天气好的傍晚，拎着瓶酒溜达到我家附近的小餐馆串门来了。这间小馆子叫「非常厨房」，我们跟老板老板娘都是好朋友，最爱是下午，浅金色阳光透过米白色蕾丝窗纱照进来，在地上、墙上、木头桌子上画线描花。秋天落日里有软软的风，那就坐在屋子外拱廊下。
老板Friendy就是主厨，会去世界各地的农场挑好食材，用干脆利落的手法来烹饪，是我喜欢的路数。当年第一次吃到Friendly的菜是在香港上环，就是一块来自美国小农场的黑猪肉让我折服：怎么会有这么好吃的猪肉！他们也是最早那批用Tajima澳洲和牛的餐厅，除了堂食，还有丰富食材柜可供采买，每次饭后都忍不住站在暖烘烘肉铺灯光下看来看去，那一块块，细细密密乳白色脂肪在红肉上绽放开来真像是大理石纹理，好美啊。
跟着他，有好肉吃。
汪老说，“吃肉，一般是要喝酒的”。说到我心坎里去了。有时吃到好吃的，没有合适的酒或饮品，就像美人盛装，可是鞋子首饰没搭配好，多少有点怅然若失。这次我带了瓶波尔多的红葡萄酒。波尔多的酒良莠不齐，除非自己下工夫研究，否则我还是情愿相信系出名门。某知名百货店的葡萄酒卖场建议说想要找品质好的酒，不妨选购名庄主人所拥有的其他酒庄所生产的葡萄酒，虽然在混酿比率等细微方面有所不同，味道也有所差异，但是同一个酿造团队进行管理，有着共通的葡萄酒哲学，值得期待。前阵子我不是刚喝了两瓶传奇源自拉菲罗斯柴尔德（《为什么爱喝酒？因为酒中自有传奇世界啊》）么，趁势再研究一下拉菲罗斯柴尔德集团旗下构成，除了鼎鼎有名的拉菲正牌和副牌，历经六代超过年的传承，拉菲罗斯柴尔德集团的葡萄酒版图已经拓展到全球。当然传承的根基与感情还是建立在昔日起点波尔多之上，当中有一个凯萨天堂古堡，小皮老师就评价说年新作不错，酒如酿酒师其人，充满活力又很优雅。正好试试。还未上菜就先喝点，好喝！梅洛为主的混酿，让这酒圆润顺滑，像一袭深紫色的天鹅绒，轻松软乎就把我包裹起来，唔，好舒服。果香浓郁，我感觉自己像是抱着一大盘蓝莓吃个不停。我们从屋外吃到屋内，从傍晚聊到天黑，吃了牛排、羊架、三文鱼牛油果沙律、火箭菜薯仔火腿沙律、烧法国春鸡、煎鹅肝牛肉煲仔炒饭，还有非常厨房经典的白酒汁煮青口。这瓶酒几乎配所有肉类都可以，内蒙古的羊架好肥美，切下去颤巍巍的，看着就好心动。吃野葱长大的羊果然优秀，那样鲜嫩，跟我的酒携手跳起优雅的圆舞曲来。牛排也香，我忍不住去戳一块，啊，肉味这么浓，越嚼越香，不是澳洲牛吧？Friendly说这是美国Prime级肉眼。难怪呢。那就再戳一大块。这时我的酒已经完全打开，单宁也舒展开来，柔和细致，喝一大口，跟肉眼的油脂结合起来，非常痛快，酒里的胡椒风味也来得恰到好处。还有煎鹅肝牛肉煲仔炒饭，简直好吃得有罪恶感，说来也怪，喝一口酒，我的罪恶感好像减轻了一点，哈哈。说起来，凯萨天堂古堡为什么会有一个这么梦幻的名字呢？凯萨（Casseuil）一词，源自古老且有着橡木之意的法语单词“casse”，至于“天堂”么，就要说到古堡所在地。古堡位于法国波尔多两海间产区的中心位置，恰恰是两条河流的交汇处，正是这两条奔流不息的河流滋养了这片土地，他们葡萄藤被称为“天堂之藤”。酒标上就描画了这个自然之境：种葡萄的农人晃荡着腿坐在枝繁叶茂大树上，怡然自乐。葡萄田蔓延到远处山丘上，为森林所环绕。土地平旷，屋舍俨然，令人不由得想起了桃花源。酒庄也一直通过鼓励生物多样性从而更好地照料这片土地，在天然之境，孕育珍酿。
葡萄酒是典型看天吃饭的行业。年份姗姗来迟的霜冻，给波尔多乃至欧洲多个葡萄园造成了严重破坏，导致收成历史性地走低，葡萄品质也呈现出巨大差异。那些没受霜冻袭击的酒庄还是喜获品质达标的收成，凯萨天堂古堡就是其中一个幸运儿。这让我想到一本很喜欢的小说，保罗?奥斯特《神谕之夜》，每个情节的转角都是偶然，翻译潘帕在译者笔记里说：“我们每个人都能感觉到这种难以理喻的力量潜伏在人的背后，左右着我们，主宰着我们。”
几年前，我还没认识Friendly跟Deborah的时候，常常在香港饮食杂志上看到他们的餐厅，好奇，想去一探究竟。有一天，走在上环长长的斜坡上，就跟摄影师拍档轩轩一起上门去吃个午餐。老板娘Deborah迎上来热情招呼：午饭？几位啊？看到轩轩挂在脖子上的相机以为我们是摄影爱好者，继续问：在上环影相？有无影文武庙啊？
我们坐下边点菜边跟她聊了起来。老板娘本来准备出门的，听说我们是从广州来的，门也不出了，噼里啪啦告诉我们，他们正准备去广州开店。
广州哪里啊？番禺。番禺哪里啊？一看地址，啊哈，原来就在我家旁边。过了一年多，他们终于搬过来这里，跟我成为街坊邻居，那恰好是六年前的九月。
你呢？九月认识了谁？接下来又会遇见谁？
文字
高盛一
摄影
高盛一刘永柏
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我前两天的推送你看了没有？??
造酒店，就是造一个小世界
为什么爱喝酒？因为酒中自有传奇世界啊
想吃牛排的日子，就是好日子
哆头蛏的夏天
法国女人总是懂得取悦自己
法国真是个诱惑至极的情人……
此饭可待成追忆，好在当时已朵颐
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