用了鸡腿肉代替猪肉，做了这道菠萝咕咾肉，口感更嫩！
By嘉薇
用料
鸡腿两只凤梨一个洋葱，青椒适量胡萝卜半根蒜头两瓣番茄酱，生抽，醋适量盐，糖，鸡精适量淀粉一大勺黑豆两个做法步骤
1、凤梨从顶上切开，要留一节距离
2、凤梨头切圆柱形，胡萝卜切成鸟嘴型
3、用牙签把两段链接起来
4、把后面的叶子修剪一下，左右两边各塞一颗黑豆作为鸟的眼睛
5、把凤梨掏空，果肉切块备用
6、鸡腿肉踢下来
7、鸡腿肉加点盐，料酒腌制一下，再裹上淀粉，其他配料切块
8、油加热到插入筷子会有小气泡
9、炸鸡腿肉
10、鸡肉炸定型后捞出来，等油温升高再复炸一次
11、厨房用纸吸干多余油
12、锅烧热，放一点点油炒鸡腿肉和各种配菜
13、加入醋，番茄酱，生抽，盐，鸡精，糖，白胡椒粉，水淀粉调的料汁，翻炒下
14、把菠萝咕咾肉装进凤梨壳里
15、凤梨头就像一只巨嘴鹦鹉，颜色艳丽，菠萝酸酸甜甜，很开胃！
鸡腿的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
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