开水冲鸡蛋，再滴上两滴香油，你喝过吗？
鸡蛋是一种禽类蛋，鸡所产。
蛋重一般在40-60g，蛋壳的质量占全蛋的10%-13%、蛋白占55%-66%、蛋黄占32%-35%。
鸡蛋的构成比受家禽的品种、年龄、产蛋的季节和饲养的管理等因素影响，每g可食部位含有水分73-76g、蛋白质12-13g、脂肪9-12g、维生素A，-μg，也含有其他的维生素和矿物质。
鸡蛋黄是胆固醇的一个主要来源，一个中等大小的鸡蛋，蛋黄部位的胆固醇含量大约在mg。
“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持喝，身体会咋样？消化科主任说出答案
正所谓一天之计在于晨，我国著名肝病专家李兰娟院士曾经强调：“早上是养肝的黄金期”，由此可以看出，早餐对人体非常重要，用鸡蛋当成早餐就是一种不错的选择。
但是对于很多上班族来说，早上时间比较紧张，根本就没有时间去做早餐，那么大家可以喝一碗开水冲鸡蛋，当你坚持服用一段时间后，你或许会发现身体出现了一定的变化。
第一，保护肝脏
肝脏是我们体内最重要的解毒排毒器官之一，只有保证我们肝脏的健康，我们才能顺利排出体内的有毒废物。
从而保证身体的健康，如果肝脏出了问题，就会导致体内毒素堆积，产生一系列问题。
用鸡蛋煮水可以补充我们身体所需的营养，滋养肝脏，在一定程度上修复肝功能，提高肝脏的解毒和代谢功能。
我们体内的毒素和垃圾有条不紊排出体外。
第二，清热降火
天气越来越热，很多人做一些工作就会上火，当然，喉咙不适也是经常出现的现象。这种情况下可以用开水洗鸡蛋来缓解病情。
用开水洗鸡蛋有安神、润肺、止咳的作用，能去火，对咽喉肿痛、心烦意乱、慢性咽炎、失眠焦虑、口腔溃疡、牙龈出血等疾病有效。
第三，补充蛋白质
鸡蛋含蛋白质57.9%，钙37.9%，富含碳水化合物和维生素。
鸡蛋中的蛋白质富含优质蛋白质，用开水冲鸡蛋，鸡蛋中的营养成分在医学上得到很大程度的保存，并被人体充分吸收利用。
早上喝一杯开水洗鸡蛋，滴香油，可以增强免疫力，抵抗蛋白质，补充人体缺乏的能量。
第四，保护视力
鸡蛋中含有大量的叶黄素和玉米黄质，可以起到一定的抗氧化作用，缓解黄斑问题，改善白内障，早餐喝一碗钝蛋对眼睛有好处。
现在很多人都有玩电子产品的习惯，产生的蓝光会刺激眼睛，鸡蛋中的营养可以减少影响，还能起到一定的阻挡阳光中紫外线的作用，减少对眼睛的伤害。
第五，健脾益气
在中国的一些地方，开水被用作营养饮料，鸡蛋在中医中被记载为药物，白开水主要用来滋补脾胃。
因此可以帮助脾胃虚弱、气血不足的患者，如气虚、懒言、食欲不振等。
开水冲鸡蛋最重要的一点：开水的沸点
在鸡蛋形成的过程中，会有各种微生物和各种细菌，其中最典型的就是沙门氏菌。
沙门氏菌是常见的食源性致病菌，在70℃以上的水中需要5~10小时才能被消灭。
开水的沸点是℃，如果水位达到沸点，鸡蛋中的细菌和微生物无法被消灭，容易引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不良症状。
另外，食物适合人体口服的温度是20~40℃。如果温度过高，经常食用高温食物可能会引起舌癌和食道癌。
吃水煮蛋的时候需要用开水冲泡，等凉了再吃，生鸡蛋不建议长期食用，未煮熟的鸡蛋有健康风险。
开水冲鸡蛋虽好，但也要注意这三点
1、发烧的人限制进食
发烧的人体温高，鸡蛋中所含的蛋白质完全是蛋白质，进入体内可以分解成更多的热量，这种特殊的动力效应就是蛋白质效应，增热效应可以达到30%左右，这样会给发烧的人增加不必要的“温度”。
2、有基础疾病的人不适合吃
正常情况下，水煮蛋中的蛋白质不易消化吸收，代谢过程中容易增加肝肾负担。因此，患有肝病的人，如肝炎、肝硬化等。，或者患有肾脏疾病的人不适合煮鸡蛋。
同时，这类人体质较弱，容易被未被完全杀灭的细菌感染，加重疾病表现，不利于康复。
3、和其他食物一起吃
一顿好的早餐至少需要富含碳水化合物的主食、水果蔬菜和富含蛋白质的食物，而煮鸡蛋的水只能满足“富含蛋白质的食物”的要求。
搭配馒头、花卷、全麦面包、小米粥等主食，再搭配一些水果蔬菜，如黄瓜、圣女果等，如果条件允许，最好吃点坚果。