宋代好风雅，如《梦梁录》所载，对于宋人而言，焚香、点茶、挂画、插花是当时流行于士大夫群体的四大雅事。宋朝可谓是熏香文化极盛之时，电视剧《知否知否，应是绿肥红瘦》中也通过诸多细腻的画面折射出这一雅好。
孔嬷嬷教授盛家女儿焚香来源/剧照
一
中国熏香文化有着悠久的历史和深厚的底蕴。《说文解字》对香有解：“香，芳也，从黍，从甘。”香之为用，始于先秦，兴于魏晋，历经汉唐，两宋时期，已蔚为大观。《中国文化报》曾有系统总结：
熏香之举始于远古，至先秦时期，芳香植物广泛用于祭祀、养生、社交礼仪、改善居室环境等方面，战国时已使用熏炉熏香。秦汉时期，熏香风气在以王公贵族为代表的上层社会流行，熏炉、熏笼等香具得以普及，汉代熏炉常为青铜制或陶制。魏晋南北朝是熏香文化发展的重要阶段，宫廷用熏香、文人用熏香与佛道用熏香共同推动了熏香文化的发展，同时衍生出香丸、香饼、香炷、香粉、香膏、香汤、香露等香制品，陶瓷熏炉也成为日常用品。隋唐时期，随着国力的强盛和对外贸易的发展，香料的使用更加普遍。宋代可谓古代熏香文化发展史上的鼎盛时期，朝廷对香料贸易执行专卖制度，香料进出口贸易量巨大。元代以后，熏香文化进一步走向民间、走向市场，线香、棒香等香品进入百姓人家……
香文化不仅是流淌在历史长河中的记忆，也是当下的生活。如今，熏香及香氛仍在社会生活各方面发挥作用，成为人们享受美好、表达个性的方式，并随着时代变迁不断开发新的形式、焕发新的光彩。
二
从香文化的内容、形式到香具的配制，乃至香文化理论的发展来看，宋代的香文化达到了中国香文化史的顶峰。《清明上河图》中亦可见香坊。
清明上河图局部
苏东坡《和黄鲁直烧香》诗：“不是闻思所及，且令鼻观先参”。“鼻观”指以嗅觉代替视觉，以鼻嗅香，得其氤氲。
若以电视剧《知否》为例，剧中主要出现了两种焚香的方式，一是香篆，二是隔火熏香。
香篆又称为篆香、印香、香印，它是古代运用最广的一种熏香方式，起源于唐代寺庙，用于诵经计时。宋代洪刍《香谱·香篆》有云：“（香篆）镂木以为之，以范香尘为篆文，然於饮席或佛像前，往往有至二三尺径者。”陆游有诗曰：“杏梢红湿昼初长，睡过窗间半篆香”。亦体现其计时之用。
《知否》剧中多个镜头都体现出盛家老太太好打香篆
隔火薰香之法出现于中晚唐时期，至宋代已臻于完备，《知否》剧中孔嬷嬷教授盛家女儿的正是隔火熏香之法，这是当时较为流行的一种品香方式。
诗人杨万里有诗《烧香七言》，形象地描摹了隔火熏香的过程。
琢瓷作鼎碧于水，削银为叶轻如纸。
不文不武火力匀，闭阁下帘风不起。
诗人自炷古龙涎，但令有香不见烟。
素馨忽开茉莉折，低处龙麝和沉檀。
平生饱识山林味，不奈此香殊妩媚。
呼儿急取蒸木樨，却作书生真富贵。
宋《大臣隔火薰香图》
及至明清，香已成为大众化的审美体验。钱谦益说：“以嗅映香，触鼻即了，而声色香味四者，鼻根中可以兼举。”这不仅是他个人的审美经验，更是中国人的审美通感。当香气氤氲于一楼一阁，一庭一院之中，中国人的生活于趋于审美化。
三
论及香，则不可不提及各类作为原料的香草、香药。中国古人很早就开始对各种香草类的香药有了认识以及运用，早在春秋战国时期，香草植物类香药在中原地区就有了广泛的使用，古人日常起居早已将泽兰、蕙草、椒、桂、萧、郁芷、茅等香草类香药用于熏香、辟秽、驱虫、医用养生等多种领域。所以在古人的生活里，药香同源，既是药，同是香。
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随着人们对传统文化的兴趣日益深厚，古人风雅有趣的生活方式也越发吸引人们的目光，熏香不仅是点缀生活的雅趣，也是爱好者论道的雅集。
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四
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来源：吉林文脉