对于很多人来说，他们只知道茉莉花茶是用茉莉花和绿茶窨制而成
却很多人不知道是哪一种茉莉花制作的
在茉莉花茶的大家族中，适合窨制茉莉花茶的种类是单瓣茉莉和双瓣茉莉
其它茉莉品种是不大适合做茶的
目前无论在广西还是在福州以及其它花茶产地，都是以双瓣茉莉花为主
不同的是每个地方由于土壤气候等原因种出来的茉莉花香型都会不同
而其中以福州茉莉花的香气内含最为丰富
先来看看窨制花茶的当家品种，双瓣茉莉
双瓣茉莉
开放的双瓣茉莉
制作茉莉花茶
我们今天的主角是单瓣茉莉（福建长乐种，福州种，台湾种），这种濒临灭绝的一个茉莉花品种，在60年代福州以及台湾一带还相对大量种植，但由于单瓣茉莉相对娇气，不耐寒，不耐涝，而且非常怕虫害，造成种植面积大量萎缩，现在这个品种几乎是见不到，有的话也是单独几棵，没有成规模，没有规模就没有办法窨制成品花茶。
几乎灭绝的福建长乐种单瓣茉莉
单瓣茉莉相对双瓣的优点就是香气更浓，而且更为持久，芳香成分分析也比双瓣茉莉多。专业点说就是鲜灵度更高。
曾经认真对比过单瓣茉莉和双瓣茉莉的香型，发现单瓣茉莉的香味高且带特殊的一种淡奶油香，可以在鼻腔停留很久。今年也准备好好培育一批福建长乐种单瓣茉莉，争取明年能成功制作出一批纯单瓣茉莉花茶（名字已经想好：绝世无双）
能采集这么多福州种单瓣茉莉不容易
其它常见茉莉花
其中多瓣茉莉的花香也足，但是整朵花的盛开需要两天时间，不大适合窨花。
福建多瓣茉莉
虎头茉莉（另外一种多瓣茉莉品种）
北方尖头单瓣茉莉（经常被误解为福州长乐种单瓣茉莉）
单瓣，双瓣，多瓣，对比图
好了本周陈掌柜说花茶就到这里，下期继续普及茉莉花茶的干货。
如果喜欢本期内容就给我点赞吧，或者想了解花茶相关方面的内容就在留言板留言，陈掌柜会一一为你解答。
陈掌柜个人